Seul(e), en amoureux ou entre ami(e)s, notre restaurant Baillotte vous acceuille pour cette soirée avec un menu spécial, car chaque client est un invité spécial pour nous ... Le Chef Satoshi AMITSU, vous propose un Menu en 4 temps à 95€ par personne avec beaucoup de sensibilité et d'amour comme à son habitude! Nous vous attendons nombreux(ses) pour partager ce moment avec toute notre équipe ...
95,00 EURCecina, huile de vanille (option végétarienne possible)
Crumble au sésame noir, vinaigrette framboise & hibiscus
Butternut, sabayon au beurre noisette
Cèleri-rave, sauce vin rouge épicée (option végétarienne disponible)
Glace au whisky Japonais
Proposées du mardi midi au samedi midi (Hors dimanche & jours fériés)
Menu proposé le midi du mardi au samedi
Betterave confite, crème d’Isigny, jus d’hibiscus, huile d’algue kombu
Cecina de boeuf, oignon rôti au beurre vanillé, truffe noire
Chou fleur en crudité et en espuma, poutargue, ricotta râpée
Gnocchi de pommes de terre, champignon sauvage, artichaut frit, skyr aux herbes
Lard de Colonnata, orzotto à la cima di rapa, coques, kumquat
Crosne, chanterelle, condiment coing, sauce au vin rouge épicée
Juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel & cacahuètes
Crème de châtaigne, glace à la fève tonka, châtaigne glacée
Mangue fraîche, mousse de mascarpone, sorbet mangue, sauce passion/gingembre
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi
Carte proposée du mardi au samedi le soir ainsi que le dimanche midi
Chou fleur en crudité et en espuma, poutargue, ricotta râpée
Betterave confite, crème d’Isigny, jus d’hibiscus, huile d’algue Kombu
Cecina de boeuf, oignon rôti au beurre vanillé, truffe noire
pistaches, graines de moutarde, condiment pomme, salade d’herbes
En choux, légumes-racines, consommé de faisan, truffe noire
Gnocchi de pommes de terre, champignon sauvage, artichaut frit, skyr aux herbes
Lard de Colonnata, orzotto à la cima di rapa, coques, kumquat
Crosne, chanterelle, condiment coing, sauce au vin rouge épicée
Crevette grise, salsifis confit, sauce périgourdine
Fromages affinés de Laurent Dubois « meilleur ouvrier de France »
De la Maison Sanders, chutney fruit de saison & quelques pousses
Tous nos desserts, glaces et sorbets sont faits ‘maison’ et élaborés le jour même par notre pâtissière
Juste sorti du four, noix de pécan et noisettes, glace vanille de Madagascar, caramel & cacahuètes
Mangue fraîche, mousse de mascarpone, sorbet mangue, sauce passion/gingembre
Crème de châtaigne, glace à la fève tonka, châtaigne glacée
Confiture à l'orange, sauce Grand Marnier, glace à l'amande
Nos recettes sont élaborées à base de 100% de produits frais