Proposée du mardi midi au samedi midi, hors jours fériés
Menu proposé le midi du mardi au samedi
Oeuf de caille, cecina de bœuf, sabayon beurre noisette, tuile de pain(+2€)
Crudité de fenouil, crème fraîche, granité de shizo vert, jus de concombre et gingembre
Stracciatella, radis, pistou de Basilic, crumble de graines, émulsion citron.
gnocchis au parmesan, artichaut barigoule, skyr aux herbes.
Déclinaison de carottes, jus à la Marjolaine.
Chou pointu grillé, moules de bouchot, sauce vin blanc au curry vert
glace vanille de Madagascar, caramel & cacahuètes
Crème thé Oolong, sorbet chocolat, chantilly chocolat noir, gelée Oolong, sauce abricot.
Sablé d’avoine, crème fromage blanc, déclinaison et sorbet rhubarbe, jus de fraise. (Gf)
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi
Carte proposée du mardi au samedi le soir ainsi que le dimanche midi
Stracciatella, radis, pistou de Basilic, crumble de graines, émulsion citron.
Crudité de fenouil, crème fraîche, granité de shizo vert, jus de concombre au gingembre
Oeuf de caille, cecina de bœuf, sabayon beurre noisette, tuiles de pain..
pistaches, graines de moutarde, condiment pomme, salade d’herpès.
Pomme Granny Smith, noisettes, pousses d’herbes, émulsion vin Jaune.
gnocchi au parmesan, artichauts barigoule, skyr aux herbes
Déclinaison de carottes, jus à la Marjolaine.
Lard de Colonnata, chou pointu grillé, moules de Bouchot, sauce vin blanc au curry vert.
Légumes de Printemps, jus d’agneau, morilles.
Fromages affinés de Laurent Dubois « meilleur ouvrier de France »
De chez Sanders, affineur au marché Saint Germain 75006 Paris
Tous nos desserts, glaces et sorbets sont faits ‘maison’ et élaborés le jour même par notre pâtissière
noix de pécan et noisettes, glace vanille de Madagascar, caramel & cacahuètes
Sablé d’avoine, crème fromage blanc, déclinaison et sorbet rhubarbe, jus de fraise. (Gf)
Crème thé Oolong, sorbet chocolat, chantilly chocolat noir, gelée Oolong, sauce abricot.
Gingembre confit, crumble vanille, glace bourbon, madeleine minute
Recette élaborées à base de 100% produits frais