Proposées du mardi midi au samedi midi (Hors dimanche & jours fériés)
Menu proposé le midi du mardi au samedi
carpaccio de betterave, framboise, crème d’aneth
champignons sauvages, noisette, émulsion de persil
anguille fumée, croûtons dorés, pickles de poire, huile de café
brie de Meaux, crème de champignons, girolles
mousseline de céleri-rave, tombée d’épinards, émulsion de lardons
galette de riz au chorizo, enoki, consommé de champignons, agrumes kosho, palourdes
chutney fruit de saison & quelques pousses
confiture de clémentine & de coing, sorbet à la clémentine, espuma au miel, sablé aux amandes
juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel, cacahuètes
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi (ainsi que le midi de Jour Férié)
carpaccio de betterave, framboise, crème d’aneth
champignons sauvages, noisette, émulsion de persil
anguille fumée, croûtons dorés, pickles de poire, huile de café
pistaches, graines de moutarde, chutney fruit de saison, salade d’herbes
chair de crabe, fenouil, grenade, beurre noisette à l’umeboshi
brie de Meaux, crème de champignons, girolles
galette de riz au chorizo, enoki, consommé de champignons, agrumes kosho, palourdes
mousseline de céleri-rave, tombée d’épinards, émulsion de lardons
raviolis de cèpes, kumquat, sauce au vin jaune
chutney fruit de saison & quelques pousses
Tous nos desserts sont élaborés le jour même par notre Cheffe pâtissière Satomi SATO
confiture de clémentine & de coing, sorbet à la clémentine, espuma au miel, sablé aux amandes
compotée de pommes, pomme fraîche, sablé aux noisettes, glace aux épices
sauce au chocolat infusée au grué de cacao, glace au cognac
Nos recettes sont élaborées à base de 100% de produits frais