Proposées du mardi midi au samedi midi (Hors dimanche & jours fériés)
Menu proposé le midi du mardi au samedi
tomates ananas, betterave jaune en carpaccio, vinaigrette ananas, baies rose
stracciatella, huile de verveine, jus de fraise fermentée
œuf parfait bio, champignons sauvages, gnocchi, jus de légumes corsé
cuisse en tsukune, asperges vertes fines, agretti, jus corsé de pintade
risotto de fregola, petits pois et fèves, émulsion au vin blanc
De la crèmerie Frescolet, chutney fruit de saison & quelques pousses
rhubarbe pochée et en confiture, aneth, sorbet rhubarbe, espuma mascarpone
Juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel & cacahuètes
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi (ainsi que le midi de Jour Férié)
tomates ananas, betterave jaune en carpaccio, vinaigrette ananas, baies rose
Stracciatella, huile de verveine, jus de fraise fermentée
pistaches, graines de moutarde, chutney fruit de saison, salade d’herbes
morilles, sauce américaine, condiment au citron
œuf parfait bio, champignons sauvages, gnocchi de pommes de terre, jus de légumes corsé
risotto de fregola, petits pois et fèves, émulsion au vin blanc
cuisse en tsukune, asperges vertes fines, agretti, jus corsé de pintade
Petits légumes de printemps, pomme de terre de Noirmoutier rôtie et fumée, jus au Madère
De la crèmerie Frescolet, chutney fruit de saison & quelques pousses
Tous nos desserts sont élaborés le jour même par notre Cheffe pâtissière Satomi SATO
Juste sorti du four, noix de pécan & noisette, glace vanille de Madagascar, caramel et cacahuète
rhubarbe pochée et en confiture, aneth, sorbet rhubarbe, espuma mascarpone
Feuilletage caramélisé, praliné noisette, confiture de pomme Granny Smith
Nos recettes sont élaborées à base de 100% de produits frais