Proposées du mardi midi au samedi midi (Hors dimanche & jours fériés)
Menu proposé le midi du mardi au samedi
Carpaccio de betterave, framboise, crème d’aneth
champignons sauvages, noisette, émulsion de persil
tomates demi-séchées, anchois, coulis de poivron rouge, voile de tomate & huile de basilic
brie de Meaux, crème de champignons, girolles
Déclinaison de carottes, condiment tamarin, sauce Albufera
cocos de Paimpol, chorizo, moules de bouchot, émulsion marinière
chutney fruit de saison & quelques pousses
Espuma au lait ribot, sauce mirabelle, sorbet poire à l’osmanthus
juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel, cacahuètes
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi (ainsi que le midi de Jour Férié)
Carpaccio de betterave, framboise, crème d’aneth
champignons sauvages, noisette, émulsion de persil
tomates demi-séchées, anchois, coulis de poivron rouge, voile de tomate et huile de basilic
pistaches, graines de moutarde, chutney fruit de saison, salade d’herbes
champignons bruns, pomme Granny Smith, compotée de mirabelles, réduction de balsamique noir
brie de Meaux, crème de champignons, girolles
cocos de Paimpol, chorizo, moules de bouchot, émulsion marinière
Déclinaison de carottes, condiment tamarin, sauce Albufera
Artichaut Camus, ail noir, sauce Périgueux
chutney fruit de saison & quelques pousses
Tous nos desserts sont élaborés le jour même par notre Cheffe pâtissière Satomi SATO
Espuma au lait ribot, sauce mirabelle, sorbet poire à l’osmanthus
Figue fraîche et pochée au porto, glace à la feuille de figuier, coulis de mûre
Marrons caramélisés, sauce au marron à la fève tonka, sorbet cassis
Nos recettes sont élaborées à base de 100% de produits frais