Seul(e), en amoureux ou entre ami(e)s, notre restaurant Baillotte vous acceuille pour cette soirée avec un menu spécial, car chaque client est un invité spécial pour nous ... Le Chef Satoshi AMITSU, vous propose un Menu en 4 temps à 95€ par personne avec beaucoup de sensibilité et d'amour comme à son habitude! Nous vous attendons nombreux(ses) pour partager ce moment avec toute notre équipe ...
95,00 EURCecina, huile de vanille (option végétarienne possible)
Crumble au sésame noir, vinaigrette framboise & hibiscus
Butternut, sabayon au beurre noisette
Cèleri-rave, sauce vin rouge épicée (option végétarienne disponible)
Glace au whisky Japonais
Proposées du mardi midi au samedi midi (Hors dimanche & jours fériés)
Menu proposé le midi du mardi au samedi
Betterave confite, crème d’Isigny, jus d’hibiscus, huile d’algue kombu
Cecina de boeuf, oignon rôti au beurre vanillé, truffe noire
Chou fleur en crudité et en espuma, poutargue, ricotta râpée
Truffe noire, variété de légumes d'hiver, jus de légumes corsé
Poireau fondant, coques, pomelo, aïoli au safran, sauce marinière
Crosne, chanterelle, condiment coing, sauce au vin rouge épicée
Juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel & cacahuètes
De la crèmerie Frescolet, chutney fruit de saison & quelques pousses
Mangue fraîche, mousse de mascarpone, sorbet mangue, sauce passion/gingembre
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi (ainsi que le midi de Jour Férié)
Chou fleur en crudité et en espuma, poutargue, ricotta râpée
Betterave confite, crème d’Isigny, jus d’hibiscus, huile d’algue Kombu
Cecina de boeuf, oignon rôti au beurre vanillé, truffe noire
pistaches, graines de moutarde, chutney fruit de saison, salade d’herbes
Cotisée de foie gras & d'anguille fumée, feuilles de blette, condiment umeboshi
Truffe noire, variété de légumes d'hiver, jus de légumes corsé
Poireau fondant, pomelo, coques, aïoli au safran, sauce marinière
Crosne, chanterelle, condiment coing, sauce au vin rouge épicée
Crevette grise, salsifis confit, sauce périgourdine
De la Maison Sanders, chutney fruit de saison & quelques pousses
Tous nos desserts sont élaborés le jour même par notre Cheffe pâtissière Satomi SATO
Juste sorti du four, noix de pécan & noisette, glace vanille de Madagascar, caramel et cacahuète
Mangue fraîche, mousse de mascarpone, sorbet mangue, sauce passion/gingembre
Praliné noisette, crème vanille, sauce chocolat à la cardamome, sorbet cacao
Noix de pécan caramélisée, sauce vanille de Madagascar, glace lait au whisky
Nos recettes sont élaborées à base de 100% de produits frais