Proposées du mardi midi au samedi midi (Hors dimanche & jours fériés)
Menu proposé le midi du mardi au samedi
eau de tomate, granité de tomate, caviar d’aubergine fumé, framboise
poulpe mariné, raisins blancs & amandes fraîches, huile au piment d'Espelette
tomates demi-séchées, anchois, coulis de poivron rouge, voile de tomate & huile de basilic
brie de Meaux, crème de champignons, girolles
figues noires, artichaut, chou rouge braisé, jus de canard à l'orientale
cocos de Paimpol, chorizo, moules de bouchot, émulsion marinière
chutney fruit de saison & quelques pousses
soupe de melon, melon frais et poché, espuma vanille, mochi à la verveine
juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel, cacahuètes
Carte proposée du mardi au samedi soir et dimanche midi (ainsi que le midi de Jour Férié)
eau de tomate, granité de tomate, caviar d’aubergine fumé, framboise
poulpe mariné, raisins blancs & amandes fraîches, huile au piment d'Espelette
tomates demi-séchées, anchois, coulis de poivron rouge, voile de tomate et huile de basilic
pistaches, graines de moutarde, chutney fruit de saison, salade d’herbes
champignons bruns, pomme Granny Smith, compotée de mirabelles, réduction de balsamique noir
brie de Meaux, crème de champignons, girolles
cocos de Paimpol, chorizo, moules de bouchot, émulsion marinière
figues noires, artichaut, chou rouge braisé, jus de canard à l'orientale
déclinaison de maïs, condiment à l’ail noir, jus d’agneau au thym
chutney fruit de saison & quelques pousses
Tous nos desserts sont élaborés le jour même par notre Cheffe pâtissière Satomi SATO
juste sorti du four, glace vanille de Madagascar, caramel, cacahuètes
soupe de melon, melon frais et poché, espuma vanille, mochi à la verveine
Pêche pochée, fromage blanc & huile de lavande, nougat glacé
Nos recettes sont élaborées à base de 100% de produits frais